Bakım ve Gıda Güvenliği

Ahşap kesme tahtası üzerinde kesim yapıp yapamayacağınızdan emin olamamanızın iki nedeni vardır. Ya yüzeyi çok sevdiğiniz için ya da gıda güvenliği konusunda emin olmadığınız için.

Her iki durumda da, evet, plaka kesme tahtasıüzerinde kesim yapabilirsiniz!

Peki plllank'ın yüzeyi neden bu kadar güzel parlak ve "normal" bir kesme tahtasından farklı görünüyor? Bunun nedeni, tahtanın işlenmesinden önce uygulanan yoğun zımparalama işlemidir. Her kesme tahtası, kabadan ultra inceye ve parlatmaya kadar sekiz farklı adımda zımparalanır. Bu sadece yumuşak bir yüzey ve güzel bir parlaklık üretmekle kalmaz, aynı zamanda aşınma direncini de artırır. Emprenye için mineral yağ banyosu ve ardından elle ovulan balmumu katmanları bunu güçlendirir.

Son olarak, elbette bir kesme tahtasıolarak kalır ve zamanla kaçınılmaz olarak bıçağınızdan kesikler görmeye başlarsınız. Plllank kesme tahtaları her zaman ya kenar taneli ya da uç taneli kesme tahtalarıdır. Bu yapım yöntemi ayrıca kesiklere karşı daha iyi direnç sağlar ve bıçaklarınızı daha uzun süre keskin tutar.

Her bir plllank kesme tahtası mineral yağ ile emprenye edilmiş ve son kat ev yapımı ahşap cilası ile kaplanmıştır.

Kullandıktan sonra kesme tahtasını sabunlu veya sabunsuz ılık suyla yıkayın. Yüzeye yapışan yiyecek artıkları yıkamadan önce bir mutfak kazıyıcısı ile temizlenebilir.

Bir kesme tahtasını asla suya batırmayın veya bulaşık makinesinde yıkamayın. Bu, kaçınılmaz olarak ahşap tahtanın su emmesine ve muhtemelen geri dönüşü olmayan bir şekilde hasar görmesine neden olacaktır. Kesme tahtasını saklamadan önce iyice kurulayın. Mümkünse yan yatırarak kurumaya bırakın.

Kullanım yoğunluğuna bağlı olarak koruyucu balmumu tabakası yavaş yavaş kaybolacaktır. Kesme tahtasını balmumu tabakası olmadan ne kadar uzun süre kullanırsanız, emdirilmiş yağ da o kadar fazla kaybolacaktır.

Kesme tahtanıza dokunduğunuzda kuru hissettiğinizde, parlaklığı kaybolduğunda veya daha az su itici hale geldiğinde işlem yapmanızı öneririm.

Ev yapımı plllank ahşap cilası kullanma talimatları:

• Mikrofiber bir bez veya pllankınızla birlikte gelen aplikatörü kullanarak cilayı uygulayın.
• Kesme tahtasına bol miktarda balmumu sürün ve bir ila birkaç saat bekletin.
• Daha sonra dairesel hareketler yaparak ağdayı sürün.
• Tüm fazla balmumunu kuru bir bezle temizleyin.
• Son olarak, balmumunun sertleşmesi için kesme tahtasını birkaç saat dinlendirin.

Çok fazla yağ veya cila uygulamak mümkün değildir. Kesme tahtanıza ne kadar çok işlem yaparsanız, nem ve ısıdan o kadar iyi korunacaktır. Bu, yoğun kullanımda birkaç günde bir olabileceği gibi, yalnızca birkaç hafta veya ay sonra da olabilir.

Plllank zaten ileri düzeyde kullanılmışsa, plllank mineral yağı ile ön işlem yapabilirsiniz. Bu, ahşap kesme tahtalarını korur, onarır ve koşullandırır. İşlem görecek ahşap yüzeye bolca uygulayın. Birkaç dakika sonra, fazla yağı bir bezle dairesel hareketlerle temizleyebilirsiniz.

Kesme tahtanızı periyodik olarak limon ve tuz ile iyice temizleyebilirsiniz. Kesme tahtanızın üzerine kaba tuz serpin. Ardından yarım limon kullanın ve kesme tahtasını bununla ovarak tuzu kesme tahtasına yedirin. En iyisi mineral yağ ve ahşap cilası ile bitirmektir.

Standart mağazalarda bulabileceğiniz kesme tahtalarının çoğu kayın ağacından yapılmıştır. Giderek daha fazla sayıda bambudan ve bazen de akasya ya da kauçuk ağacından yapılmış olanları da bulabilirsiniz. Plllank'ın kesme tahtalarında kullanılan ahşap türlerine baktığınızda bu sizi biraz şüphelendirebilir: mor kalp, ceviz, padauk, akçaağaç, dişbudak, Pau amarelo, kiraz, armut... Tamamen haksız. Plllank kesme tahtalarının yapımında sadece en iyi, daha iyi (ve daha güzel) sert ağaçlar kullanılır, bir yandan sertlik diğer yandan yapı esas alınır. Elbette estetik de bir rol oynamaktadır.

Ahşabın sertliği kilonewton (kN) cinsinden ifade edilir ve ahşap türleri Janka sertlik ölçeğine göre sıralanır. Aşağıda plllank kesme tahtalarında kullanılan tüm ahşap türlerinin bir listesi bulunmaktadır. Sayı ne kadar büyükse ahşap o kadar serttir.

Çok sert türler(gürgen, zebrano, mor kalp, venge, pau amarelo ve padauk) çoğunlukla aksan olarak kullanılır. Bir kesme tahtası için ideal özelliklere ve güzel bir renk tonuna sahiptirler, ancak oldukça pahalıdırlar ve kesilmeleri zordur. Bu da neden ticari bir kesme tahtasında kolayca bulamayacağınızı doğrudan açıklar.

Listenin en üstündeki türler bir yandan sertlik, maliyet ve estetik arasında iyi bir denge sağlar. Örneğin çınar daha az serttir, ancak uzunlamasına ahşap yüzeyinde son derece güzel bir desene sahiptir. Kehribar, başka hiçbir ahşap türünde bulunmayan çok sıcak bir kahverengi renge sahiptir. Ceviz, uygun fiyatlı tek koyu renkli ahşap türüdür.

Çınar ağacından daha yumuşak ağaçlar, belki ilginç işaretlerine rağmen asla kullanılmaz. Bunlar arasında kavak, söğüt, ıhlamur, kızılağaç, huş ağacı, çam, ladin ve karaçam sayılabilir.

Farklı ahşap türleri hakkında daha fazla bilgi için lütfen bu özel sayfayı ziyaret edin. Bu ahşap türlerinin her biri bir kesme tahtası için idealdir ve ona benzersiz bir görünüm kazandırır.

Sertliğin yanı sıra ahşabın yapısı da önemli bir rol oynar. Bu nedenle, bir kesme tahtası yapımı için kesilen her ham tahta, kusurlara karşı sıkı bir gözle kontrol edilir. İç içe geçmiş dallardan kaynaklanan budakları veya kurutma işleminden kaynaklanan çatlakları düşünün. Bunlar her zaman ayıklanır. Kesme tahtasının yapımı sırasında yine de böyle bir kusur görülürse, kesme tahtası ya üst yüzeydeyse yeniden kesilir ya da alt yüzeydeyse doğru şekilde kapatılır.

Ahşabın temizlenmesi plastikten daha zor olsa ve bulaşık makinesine giremese de, ahşap doğal olarak antimikrobiyaldir. Plastik bir kesme tahtasını keserseniz, bakterilerin saklanması için ideal yerler olan onarılamaz yarıklar ve çatlaklar oluşur. Yiyeceklerinize ve dolayısıyla vücudunuza karışabilecek mikroplastiklerden bahsetmiyorum bile.

Kullanılan ahşap türlerinin hiçbiri toksik madde içermez. Yapısı (zımparalama işlemi) ve işlenmesi nedeniyle, her kesme tahtası aynı zamanda tamamen tatsızdır, bu nedenle gıda maddeleriyle temasında herhangi bir sorun oluşturmaz.

Mutfakta çapraz bulaşmayı önlemeye yardımcı olmak için her zaman birkaç farklı kesme tahtasına yatırım yapabilirsiniz. Örneğin, çiğ et, balık ve kümes hayvanları için bir tahta ve ekmek, meyve ve sebzeler için başka bir tahta kullanın.

Plllank'ın sert ahşap kesme tahtasının kalitesine ikna oldunuz mu? Web mağazasına bir göz atın ve mevcut farklı ahşap kesme tahtalarını keşfedin. Aradığınızı hemen bulamazsanız, bizimle iletişime geçin ve size özel bir tane yaptırın.

Ahşap kesme tahtalarının bakımı ve gıda güvenliği hakkında veya başka herhangi bir konuda daha fazla bilgi almak isterseniz, bizimle iletişime geçmeyi unutmayın.