Especies de frondosas para tablas de cortar

Nogal(Juglans regia) o nogal, el nogal tiene un excelente índice de durabilidad. Su color va del marrón grisáceo claro al marrón oscuro cálido, con o sin atractivas marcas negruzcas. El nogal americano es de color marrón oscuro cálido, aunque las diferencias de color son menores que en el nogal europeo. El color del nogal europeo depende en gran medida de su origen.

El plátano(Platanus acerifolia) tiene una madera fuerte, resistente y sólida. El duramen de los plátanos es de color marrón claro y la albura ancha es de color blanco a ligeramente rojizo. Los radios anchos y altos, más oscuros que el resto de la madera, forman un patrón típico del sicomoro en la madera aserrada en cuarto. El nombre inglés "lacewood" se refiere exclusivamente a los plátanos aserrados en cuarto.

El peral(Pyrus communis L.) tiene muchísimas variedades y se cultiva en todo el mundo. Casi no hay distinción entre el duramen y la albura. El color es entre amarillento y marrón rosáceo. Expuesto a la luz, adquiere un tono cálido. El corazón de los troncos viejos es a veces marrón chocolate oscuro. La madera presenta muy pocas marcas. En la superficie cortada se puede observar una configuración de llama muy tenue, mientras que en la cara del cuarto se aprecia un patrón de rayas muy finas. El peral es una madera sólida, fuerte y resistente.

El arce europeo(Acer pseudoplatanus) es una atractiva especie de madera clara con un color entre blanco y cremoso que se vuelve amarillo pálido cuando se expone a la luz del día. La diferencia de color entre el duramen y la albura del arce es escasa o nula. En general, la madera tiene una estructura uniforme. Debido a una delimitación bastante nítida de los anillos de crecimiento, suele observarse un patrón de rayas finas en la cara cuartelada y un modesto patrón de llamas en la cara plana. Son característicos los pequeños espejos de la cuarta cara y el brillo algo sedoso. En los árboles más viejos puede aparecer un núcleo parduzco o estrías de color marrón oscuro.

La madera de fresno(Fraxinus excelsior) tiene un color que va del blanco al amarillento o amarillo-marrón claro. La madera recién aserrada puede mostrar además una tonalidad rosácea. Expuesto a la luz, el fresno desnudo adquiere con el tiempo un color más amarillento. Debido al curso errático del núcleo, a veces puede aparecer madera rayada o flameada de color marrón/blanco (cuarto de madera o grano plano). A menudo se trata de un efecto estéticamente muy deseable. El fresno es conocido por su dureza, lo que se aprecia claramente en la fabricación de tablas de cortar. Es una madera muy difícil de lijar y debe serrarse con cuidado.

El duramen del roble(Quercus) tiene un color entre marrón amarillento y marrón oscuro, que contrasta claramente con la albura de color marrón pálido. La madera aserrada en cuarto exhibe espejos brillantes característicos, causados por los amplios rayos blancos que son claramente visibles en la cara del extremo. La madera tiene poros anulares, creando un patrón de llama en la cara de la madera muerta. La estructura y la calidad varían en función de las condiciones de crecimiento. El roble nacional tiende a ser más duro, pesado y firme, más resistente pero también más basto que el roble importado.

Aunque existen diferencias cualitativas en el abedul(Betula pendula) en cuanto al tamaño, las borlas, la textura, etc. en función del origen, el abedul es generalmente de color blanco a marrón claro. Las pepitas negras (manchas de médula) que se encuentran a menudo en el abedul se deben a la infestación del cambium por un mosquito de patas largas. El duramen es a veces y a veces poco marcado.

El ámbar(Liquidambar styraciflua L.) o también llamado nogal satinado o chicle dulce, es más conocido desde la época de la tala de triángulos y brea en los años 1920 y 1930. El duramen (goma roja) sólo se da en árboles muy viejos y está disponible en cantidades muy limitadas. El duramen tiene un brillo sedoso y un color entre marrón y marrón rojizo y se parece en cierto modo a las nueces. El ámbar no está relacionado botánicamente con las nueces verdaderas.

El olmo(Ulmus x hollandica Mill.) es una especie de madera de poro anular. La madera de olmo es sólida, resistente, bastante ligera y normalmente de textura uniforme. El olmo canadiense u olmo de roca es más pesado, duro, fuerte y resistente que el olmo europeo. El olmo japonés es similar al europeo, pero su color es más uniforme y tiene más brillo. El duramen del olmo europeo es de color marrón claro a marrón oscuro apagado, a veces con un brillo verdoso. La albura es de color blanco amarillento. El duramen del olmo blando es de color marrón grisáceo claro a marrón rosado, la albura ancha es de color blanco grisáceo a marrón claro. El duramen del olmo rojo es de color marrón rojizo a marrón oscuro con albura estrecha de color blanco grisáceo a marrón claro. Debido a la enfermedad del olmo holandés (causada por un hongo que mata al árbol al cabo de varios años), la población de olmos europeos ha disminuido drásticamente, por lo que la madera de olmo rara vez se ofrece.

El haya(Fagus sylvatica L.) tiene una estructura regular y densa. Los radios de hasta 4 mm de altura suelen ser claramente visibles en la superficie longitudinal. El duramen es de color blanquecino a marrón claro, oscureciéndose a amarillo-marrón claro. En el haya es frecuente la presencia de duramen rojo de forma irregular. El término descolorido significa que ha sido afectado por el fuego. Esto le confiere un aspecto único y es perfectamente apto para uso alimentario tras su transformación.

La madera del carpe(Carpinus betulus L.) es de color blanco grisáceo, con vetas y manchas grises causadas por los radios anchos. No hay diferencia de color entre el duramen y la albura. El carpe es muy difícil de partir, lo que lo hace muy adecuado para tablas de cortar. No obstante, rara vez se encuentra en tablas de cortar.

El wengé recibe muchos otros nombres: awong (Camerún), nongon, ngondou (Congo), anong (Guinea), ngon son-so (Gabón), mboto, bokonge, dikala-kala, tshikalakala, dikela, kiboto, monkonge, mundambi, wengé (Zaire), jambire, pangire (Mozambique), mgande, mpanga (Tanzania) y panga panga. Así que hay mucho donde elegir. El wengué recién aserrado tiene un color amarillo-marrón claro. Expuesta a la luz, la madera se vuelve rápidamente marrón oscuro. En el wengué, el tejido fibroso tiene un color negro y el tejido parenquimático un color marrón (claro). Ambos tejidos se presentan en franjas alternas, aproximadamente paralelas. Esto crea un patrón regular de rayas negras y marrones en la madera aserrada en cuartos, mientras que la madera aserrada plana presenta un bello flameado marrón-negro. Cuando el wengué se expone a la luz solar directa durante mucho tiempo, vuelve a adquirir un color más claro. La madera negra se vuelve entonces marrón oscuro y las zonas marrones, marrón amarillento. El wengué tiene una clase de durabilidad muy buena.

El corazón púrpura(Peltogyne venosa), o amarante, violetwood, guarabu, pau roxo, roxinho (Brasil), tananeo (Colombia), tiene un color azul púrpura muy típico en su núcleo. El color es difícil de mantener si no se trata a tiempo. Es una madera muy dura y difícil de lijar. Un complemento muy duradero y de gran calidad para la tabla de cortar.

El duramen del padauk(o padouk, padouck)(Pterocarpus soyauxii) es de color rojo anaranjado brillante, también llamado rojo coral, de ahí su nombre local corail. Cuando se expone a la luz, este tono se decolora rápidamente a marrón rojizo pálido y, a la larga, a marrón negruzco. Si la madera se trata a tiempo, el bello color se conserva durante más tiempo. La albura, de 100-200 mm de anchura, es de color crema con un borde nítido. El padauk africano es una madera excelente, duradera y estable.

El pau amarelo(Euxylophora paraensis J. Huber) o también llamado pau setim, pau cetim, pequia setim amarello, tiene un color amarillo muy característico. El duramen y la albura son difíciles de distinguir. La albura es de color blanco amarillento. El duramen es amarillo brillante fresco, oscureciéndose posteriormente con un fino brillo. A veces también se denomina "yellowheart". La textura es uniforme, sin marcas, lo que la convierte en un interesante complemento para cualquier tabla de cortar. La madera tiene de nuevo una gran masa volumétrica, lo que la convierte en una madera pesada y difícil de trabajar. La superficie cepillada es muy lisa y tiene un bonito brillo.

El zebrano o "madera de cebra"(Microberlinia brazzavillensis) es de color amarillento con vetas de color marrón oscuro paralelas al eje del árbol. Cuando la madera se sierra en cuartos o se corta, aparecen las familiares rayas en forma de cebra que dan nombre a la madera. La madera dos veces aserrada muestra un patrón de llama muy distintivo. Debido a su carácter más bien recargado, se utiliza más bien como acento. Pertenece a las maderas más duras y de difícil mecanización.

En el tigerwood(Meliaceae), el duramen es de color amarillo-marrón a marrón oscuro, normalmente con un brillo dorado, a veces con vetas oscuras o veteado (llamado tigerwood). La albura es de color blanco grisáceo a beige claro, con una anchura máxima de 70 mm y media de 50 mm. Casi siempre presenta marcas únicas y muy excepcionales tanto en el plano del duramen como en el de la testa.