langshouten versus kopshouten snijplank
Er zijn drie types houten snijplanken:
- face-grain: snijplank uit dosse hout, je ziet de “vlam”-tekening in het hout;
- edge-grain: snijplank uit kwartiershout, langshout verlijmd, je ziet de houtnerven;
- end-grain: snijplak uit kwartiershout, kopshout verlijmd, je ziet de jaarringen.
Dosse planken zijn het goedkoopst om te zagen, want je kan er meer uit een stam halen dan kwartiersplanken. Deze lagere prijs in combinatie met de fraaie vlamtekening spreekt in het voordeel om snijplanken te maken met dit hout. Veel massa geproduceerde en goedkopere snijplanken zijn dan ook hieruit gemaakt.
Waarom dan toch kwartiershout gebruiken?
Kwartiers gezaagd hout is steviger en slijtvaster door de hogere densiteit aan houtnerven. Uw messen blijven ook langer scherp en hoeft u minder vaak te slijpen. Dit komt omdat ze tussenin de nerven snijden (die zich nadien herstellen) in plaats van door de nerven (die nadien irreversibel doorgesneden zijn). Daarom gebruiken professionele koks ook steeds dit type snijplank.
Wat is dan het verschil tussen langshout en kopshout?
Een langshout verlijmde snijplank…
- vereist één enkele verlijming;
- is een stevige snijplank met de beste vochtregulatie;
- heeft het minste onderhoud nodig;
- is minder slijtvast dan kopshout, je zal sneller krassen zien;
- is beschikbaar in ieders budget.
Een kopshout verlijmde snijplank…
- vereist minstens twee verlijmingen en planning;
- vormt de meest slijtvaste snijplank;
- zorgt voor het langst scherp blijvende messen;
- is vaak duurder in aankoop;
- maakt bijzondere designs mogelijk;
- vergt iets meer onderhoud om een goede vochtregulatie te handhaven.
Houten snijplanken van plllank zijn steeds met kwartiers gezaagd hout gemaakt. Daarnaast kan gekozen worden voor een langhouten of een kopshouten snijplank.
Bestel Vandaag!
Overtuigd van de kwaliteit van een hardhouten snijplank van plllank? Neem een kijkje in de webshop en ontdek de verschillende beschikbare houten snijplanken. Vindt u niet direct wat u zoekt, kijk even op de inspiratie pagina of neem contact op en laat er eentje op maat maken.
Wenst u meer informatie over de verschillende zaagtypes, het proces van houten snijplanken van plllank, of over een ander onderwerp, neem zeker contact op.